Preparaciones dietéticas
 

Caldo diet:

Hervir las verduras (todas menos papa) en agua con sal. Una vez tiernos colar y guardar el caldo en la heladera. Si el caldo se prepara con carne esta debe retirarse y una vez que se lleva el caldo a la heladera se formara una capa superficial que debe retirarse (desgrasar). 

Caldo diet:

Hervir las verduras (todas menos papa) en agua con sal. Una vez tiernos colar y guardar el caldo en la heladera. Si el caldo se prepara con carne esta debe retirarse y una vez que se lleva el caldo a la heladera se formara una capa superficial que debe retirarse (desgrasar). 

Salsa blanca diet:

100cc de leche descremada + 10gr de fécula de maíz (1 cda.). mezclar estos ingredientes en frío para evitar grumos y llevar al fuego lento hasta espesar. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 

Salsa verde diet:

Salsa blanca diet (2 cdas.)+ espinaca hervida (1/2 taza cocida) picada fina o procesada. Mezclar hasta obtener una consistencia uniforme. 

Salsa de tomates diet:

Picar 1 tomate perita, 2 rodajas de cebolla y rallar ¼ de zanahoria. Colocar en una licuadora o procesadora y mezclar hasta obtener una consistencia pastosa. Llevar a fuego lento, condimentar a gusto y si es necesario añadir un chorrito de agua hervida. 

Condimento:

Para condimentar carnes, ensaladas, verduras al horno, a la parrilla, etc.

Colocar una cucharadita tamaño de té de aceite en una taza con vinagre y jugo de limón a gusto. Mezclar y untar sobre las preparaciones.

Salsa para carnes:

·          1 cucharada sopera de mayonesa Light, jugo de ½ limón, sal y pimienta a gusto. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

·          1 cucharada sopera de queso untable descremado, 2 cucharadas de leche descremada, hierbas aromáticas, sal y pimienta a gusto. Mezclar.

·          1 papa chica, 1 zanahoria, 1 cucharadita de aceite, jugo de limón, leche descremada y sal a gusto. Procesar ó licuar todos los ingredientes.

Bizcochuelo base

Preparación: batir  4 huevos con el polvo de hornear 1 cucharadita, edulcorante en polvo una cucharada de postre y esencia de vainilla. Agregar luego 2 cucharadas de harina integral junto con 2 cucharadas de salvado de avena o trigo y ralladura de 1 limón, verter en un molde lubricado con roció vegetal y llevar a horno durante 20 minutos.

Panqueques o crepes

Preparación: mezclar bien 4 huevos u 8 claras, con 8 cucharadas de harina integral y 1 vaso de leche descremada. Lubricar con roció vegetal la panquéquera a utilizar para la cocción.